無論是戰略規劃，還是社會發展趨勢，食品安全走向一直都是鎂光燈下的焦點之一。伴隨社會食品安全事故頻發，相關部門戰略部署食安監管工作，嚴厲整治食安不過關行為；檢測儀器積發揮作用，對不安全食品進行把關，切實保障人們飲食安全，營造良好的食品安全氛圍。
 

 
  2017年，中央一號文件鎖定“三農”工作，明確提出，要提升農產品質量和食品安全水平，加快發展現代食品產業；同年，衛生計生委組織起草了《食品安全標準管理辦法(征求意見稿)》；2017年12月，為進一步強化檢驗檢測技術對食品安全監管的支撐作用，加大食品補充檢驗方法研制力度，根據監管工作需要，食藥總局發布《食品補充檢驗方法研制指南》。
 
  在食品工作部署下，相應的檢測辦法日益完善，我國食品安全建設工作正循序開展。當然，食品檢測工作順利開展必然離不開儀器設備的使用。如今，從檢測機構到菜市場，可以越來越多的看到食品檢測儀器的身影，尤其在大眾目光、戰略都聚焦食安問題的關鍵節點，檢測儀器成為食品安全的重要把控手段。
 
  在食品安全檢測市場，食品品質檢測儀、食品甲醛檢測儀、黃曲霉毒素測速儀、ATP熒光檢測儀、品質測速儀等儀器設備需求與日俱增，滿足農藥殘留、非法添加物質等的快速篩選，承擔保護食品安全重責。可見，隨著對食品安全關注力度不減，食品檢測市場還將迅速擴容。
 
  根據食品藥品監督管理總局等多個部門和機構發布的消息，我國未來食品污染物和有害因素監測將覆蓋全部縣級行政區域，監測網點擴大到2870個，預計將拉動食品監測市場規模超過200億元，年均復合增速超過50%。
 
  另據公開數據顯示，食品安全監測領域分析儀器的潛在市場在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。得益于市場的龐大需求，食品快速檢測設備行業發展迅猛，成為食品安全領域的一大亮點。已經有越來越多的企業介入到食品安全檢測領域。
 
  整體而言，在戰略部署下以及食品檢測儀器的不斷新研制下，我國食品安全形勢正朝著良好趨勢發展。然而，我們也需深入認識法律法規及儀器設備僅僅是“把關”手段，終的目的是為了確保食品合格，營造良好的食品安全環境。
 
  近日，市場監管總局公布2018年季度食品安全監督抽檢情況分析的通告。據悉，此次共完成并公布432709批次食品(含保健食品和食品添加劑)樣品監督抽檢結果，檢驗項目合格的樣品421558批次，不合格樣品11151批次，樣品總體合格率為97.4%，與2017年同期基本持平。其中，糧、油、肉、蛋、乳等大宗日常消費品的樣品合格率均高于平均水平。
 
  據此次抽檢結果可以看出，食品樣品抽檢合格率較前幾年有很大提升，這很大程度上得益于食品安全體系的日益完善，以及相關部門對食品安全檢測各個環節的嚴格把關。
 
  然而，此次結果分析食品中農獸藥殘留指標不合格問題占不合格總數的21.6%，比去年同期高6.6個百分點；食品中重金屬等元素污染問題占不合格總數的3.6%，比去年同期高0.6個百分點；食品中生物毒素污染問題占不合格總數的1.3%，比去年同期高1.0個百分點。
 
  總而言之，在食品安全建設工作循序開展下，食品安全形勢漸好。但是未來關于食品中農獸藥殘留、重金屬等元素污染問題以及生物毒素污染問題仍是食品安全工作的重點方向，相關部門及儀器設備仍需發揮把關作用，切實打造良好的食品安全環境。