液相色譜法在食品分析中的應(yīng)用—泰特儀器

 TETVOC泰特沃斯，總部位于中國(guó)武漢，是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的分析儀器系統(tǒng)供應(yīng)商。擁有一流的研發(fā)、營(yíng)銷、應(yīng)用服務(wù)和供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，致力于儀器儀表行業(yè)最前沿色譜分析檢測(cè)技術(shù)研究與應(yīng)用開(kāi)發(fā)，提供滿足全國(guó)市場(chǎng)需求的高端分析測(cè)量?jī)x器、完善的行業(yè)應(yīng)用解決方案和售后服務(wù)。

TETVOC泰特沃斯是色譜儀器的領(lǐng)導(dǎo)供應(yīng)商，其產(chǎn)品及技術(shù)方案正在化學(xué)、環(huán)保、食品、醫(yī)藥和生命科學(xué)領(lǐng)域中廣泛使用。

對(duì)產(chǎn)品的苛刻要求是泰特科技不斷前進(jìn)的根本保障。通過(guò)嚴(yán)格的測(cè)試要求，泰特科技擁有業(yè)界最穩(wěn)定的色譜系統(tǒng)，最精確的控溫系統(tǒng)。

定向開(kāi)發(fā)是泰特人的創(chuàng)新所在，永遠(yuǎn)站在客戶角度設(shè)計(jì)產(chǎn)品。客戶的反饋是泰特成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)劑，客戶的訴求是泰特必須滿足的前提。

酒香還怕巷子深，泰特人正從深閨處走來(lái)，泰特人會(huì)讓客戶深刻體會(huì)到泰特技術(shù)無(wú)窮的力量。

泰特組成：總部位于武漢，核心研發(fā)技術(shù)力量來(lái)自武漢大學(xué)化學(xué)院、華中科技大學(xué)計(jì)算機(jī)院；MEMS技術(shù)團(tuán)隊(duì)位于美國(guó)加州，微電子設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)由歸國(guó)博士領(lǐng)隊(duì)現(xiàn)位于上海，精密加工設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)位于深圳。

液相色譜法在食品分析中的應(yīng)用—泰特儀器

液相色譜法（HighPerformanceLiquidChromatography，HPLC）應(yīng)用于食品分析中自80年代就已經(jīng)有過(guò)試驗(yàn)了，如標(biāo)準(zhǔn)《食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分》GB/T5009-1996中就有關(guān)于HPLC法的相關(guān)說(shuō)明。

1、在乳品分析中的應(yīng)用

牛奶以及各種奶制品富含糖、脂、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)以及強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)用HPLC技術(shù)可以很好的檢測(cè)奶制品所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，如在低分子糖類的測(cè)定中通常采取氨基鍵合柱、糖類分析專用柱進(jìn)行分離，或者采取低成本非特定色譜柱測(cè)定低分子糖這一方式。

2、在肉制品分析中的應(yīng)用

腌臘肉制品通常含有一定量的硝酸鹽以及亞硝酸鹽，這些添加劑往往作為發(fā)色劑來(lái)使用，而這些物質(zhì)如果使用量超過(guò)規(guī)定要求或者在與肉品的相互作用下容易生成N-亞硝胺。這是一種有毒的物質(zhì)，容易引發(fā)食用者患上肝癌、結(jié)腸癌等等。以往我們?cè)谑褂脷庀嗌V法耗時(shí)長(zhǎng)，而使用的液相色譜法僅僅需要13min左右。

N-亞硝胺的測(cè)定腌臘肉品中常添加硝酸鹽或亞硝酸鹽作發(fā)色劑用，由于添加量過(guò)大或自身的還原作用在肉品中生成N-亞硝胺。N-亞硝胺可誘發(fā)肝癌、結(jié)腸癌等。某些N-亞硝胺化合物，如N-亞硝基二甲胺、N-亞硝基二乙胺、N-亞硝基四氫吡咯等也是一類致癌物質(zhì)。過(guò)去采用氣相色譜法測(cè)定食物中揮發(fā)性亞硝胺，其中僅色譜測(cè)定一步便需耗時(shí)1h之多，而采用液相色譜法則只需要13min。

3、在其他食品分析中的應(yīng)用

HPLC可以有效檢測(cè)各種食品，包括蔬果、熟食制品、方便食品等等的營(yíng)養(yǎng)成分及含量、食品添加劑、農(nóng)藥殘留以及是否含有有毒性物質(zhì)、違禁物質(zhì)等情況，真正做到讓食品檢測(cè)質(zhì)量過(guò)硬，讓消費(fèi)者放心。

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